乙酸钠在食品行业的特点介绍

2020-03-13 点击数：3549

在生活和工业上，乙酸钠的应用十分广泛，如可作为食品添加剂，以及医药、纺织和工业行业领域的缓蚀剂、添加剂等。除了应用广泛外，乙酸钠还具备其他诸多特点，接下来我们将详细为大家介绍。

乙酸钠

乙酸钠又叫醋酸钠，在生活和工业上的运用广泛，适用于各类食物，甚至是饲料。添加于食物中，可以有效防霉防腐保鲜，并且能够增强食物的口味。至于饲料，不仅能抑制霉变现象，并且能够增强畜禽对饲料的适口性，提高饲料利用率，增加奶牛的产奶量、牛奶的乳脂率、育肥猪的瘦肉率以及母猪的产仔率;添加在粮食中，关于水分含量高的谷物，只需要喷洒0.02%的双乙酸钠水溶液，就能够延长谷物的贮存期四个月左右。乙酸钠能够增加饲料的养分价值，在动物生产中，增加乙酸钠的饲料能够下降料肉比，进步猪的瘦肉率和牛奶乳脂率，然后进步饲料报酬，双乙酸钠用于牧草青贮防腐，可进步牧草中蛋白质的利用率。
在食物中双乙酸钠（SDA）不仅可起防腐剂作用，还起到螯合剂作用，可延长食物保存期;一起改进、维持食物风味。饲猜中SDA的酸味掩盖了增加的组成药物及多种微量元素的不适气味，使许多畜禽更喜欢食用含SDA的混合饲料，然后进步采食量和日增重，大大进步投入产出比。双乙酸钠在阴凉枯燥处保存一年其乙酸和乙酸钠的含量只下降0.32%和1.38%。尽管抑菌作用是山梨酸钾的二分之一，但它的价格是山梨酸钾的四分之一。在新收割的粮食或饲猜中增加0.15%～0.75%的SDA溶液，就能有用防止霉变。SDA的防腐作用优于目前广泛应用的丙烯酸盐类、山梨酸类，但其增加量低于丙烯酸盐，但价格只有丙烯酸盐的2/3。SDA的毒性很低，在体内的代谢产物为二氧化碳和水，无残留，无任何毒副作用，没有致癌、致病因素;一起适量摄入醋酸还有益于人、畜健康，被列为世界开发利用的一种食物及饲料运用的养分型防霉保鲜增加剂。因而，SDA是一种环境友好的产物，将成为必选的食物、粮食和饲料防霉剂。

乙酸钠

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