磷酸氢二钠是一种弱酸性化合物，它可以与氢氧化钠反应生成磷酸三钠，溶解度随温度升高而增加，但在常温下溶解度相对较低。磷酸氢二钠的溶液呈酸性，可以与碱性物质中和，可以在高温下分解，生成磷酸钠和水。它的作用领域如下：

1.食品领域

磷酸氢二钠在食品行业中被广泛作为调味品、饮料、乳制品、蛋糕、饼干等食品的酸性调节剂和膨松剂。特别是在面包和蛋糕的制作过程中，可以与小苏打一起作为膨松剂使用，使面团变得更加松软。

2.医药领域

2.1磷酸氢二钠在医药行业中可以作为磷酸盐缓冲液的成分之一

2.2用于细胞培养和生物化学实验

2.3用于治疗尿路感染和酸中毒等疾病

3.水处理领域

磷酸氢二钠在水处理领域中可以被用作水处理剂，用于防止水垢的形成和水管的腐蚀，它还可以用于废水处理，帮助去除废水中的重金属离子

4.磷酸氢二钠还可以用于生产肥料、洗涤剂和染料等化学品。它还可以用于电子工业中的光刻，帮助形成微缩电路。

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