葡萄糖(Glucose)(化学式
C6H12O6)又称为玉米葡糖、
玉蜀黍糖,简称为
葡糖。化学名称:2,3,4,5,6-五羟基己醛,英文另名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar。是自然界分布最广且最为重要的一种
单糖,它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色
晶体,有甜味但甜味不如
蔗糖(一般人无法尝到甜味),易溶于
水,微溶于乙醇,不溶于
乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“
右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在
糖果制造业和医药领域有着广泛应用。